栄養部
栄養部の役割
西北中央病院栄養部では患者さんの療養を側面からサポートし、入院中の楽しみの一つである食事をおいしく、楽しく、安全に召し上がって頂ける様、日々質の高い給食提供、栄養管理を心掛けております。
業務内容
・栄養管理計画
当院では患者個々の身体状況、リスク項目に合わせた栄養管理計画を作成し給食提供を行います。
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・栄養食事指導
○個別指導
主治医の指示のもと疾病に合わせた献立内容、食べ方、調理法、栄養の基礎知識について管理栄養士が指導します。
○無料開放食事相談
毎週金曜日10：00～11：00に病院利用者を対象に無料食事相談を行っております。療養食に限らず、家庭での調理、介護食、ダイエットメニュー、減量相談等も行っておりますのでお気軽にお立ち寄りください。
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・NST（栄養サポートチーム）
院内の医師をはじめとする多職種で関わる褥創対策チームの一員として、カンファレンス、病棟ラウンドをし、食事療養の面での提案をします。
入院中の食事は「一般食」と｢特別食」に大別されています。「一般食」とは特に制限のない普通食で糖質、たんぱく質、脂質のバランスを適正に調整し、個々人に合わせた栄養量でお出しします。「特別食」は治療の一環として医師の指示のもと、管理栄養士が病態別に調整した食事です。
食種例| ＜一般食＞ | ＜特別食＞ | ＜その他＞ |
| ・常食 | ・エネルギーコントロール食 | ・調乳 |
| ・脂質コントロール食 | ・検査食 | |
| ・たんぱく質コントロール食 | ・経管栄養 | |
| ・塩分調整食 | ・アレルギー除去食 | |
| ・低残渣食（易消化食） | ・出産祝い膳 | |
| ・貧血食 | ||
| ・痛風食 |
上記の食事毎に飲み込みの状態、嗜好に合わせ主食、副食別に食事形態を用意しています。また、入院中の栄養管理に影響の無い範囲での嗜好による禁止食、代替（パン、麺等）食もお出しできます。
主食形態：米飯、全粥、おも湯、3・5・7分粥、ミキサー粥、プリン状粥、パン、麺、おにぎり等
副食形態：一口大、きざみ、極きざみ、ミキサー、ペースト、とろみ付等
| 食事時間
朝食 ７:４５～ |
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献立について
・当院の給食はまず安全を第一に考え、大量調理の基準に従い調理業務にあたっています。また、食事療養の基本として退院後、家庭の献立に応用して頂ける様、極力手作りにこだわっています。
・入院中においても生活にメリハリをつけていただける様、季節、行事ごとに旬の食材を使用した行事食の提供も行っています。
献立（例） 一般食
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行事食（小児）
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出産祝い膳
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